Турецкая кулинарная книга вошла в престижный список

Турецкая кулинарная книга вошла в престижный список
Турецкий повар недавно опубликовал книгу, где представлены лучшие 550 рецептов блюд народной кухни. Он был включен в список международных конкурсов среди лучших гастрономических изданий и, пользуясь случаем, подчеркнул, что повод и сезонность блюд имеют решающее значение для определения традиционного блюда. 
Муса Даддевирен (Musa Dağdeviren), основатель и владелец всемирно известного ресторана Çiya в азиатском районе Стамбула Кадыкей, недавно написал «Турецкую кулинарную книгу». 
В издании объясняются «550 рецептов сытной и здоровой турецкой кухни» и оно было выбрано среди 16-ти «лучших книг шеф-поваров» и 18-ти «лучших средиземноморских» номинаций Gourmand World Cookbook Awards. 
Книга Даддевирен представит турецкую кухню в финале, который состоится в Китае в мае 2020 года, наряду с изданиями: 
  • Юнуса Эмре Аккора (Yunus Emre Akkor) о местной кухне Касейри;
  • Дженка Гиргинола (Cenk Girginol) о турецком кофе и кахве;
  • Метина Озат (Metin Özata) и Атилла Бекташ (Atilla Bektaş) о новой средиземноморской диете;
  • Айфери Яви (Ayfer Yavi) по рецептам кондитерских изделий;
  • Ведата Озана (Vedat Ozan) об ароматических запахах;
  • Озлема Уоррена (Özlem Warren) о домашних людах;
  • Таха Динча (Taha Dinç) о черной пшенице и всеми другими работами, вошедшими в шорт-лист в категориях Gourmand Awards.

Традиционные VS местные


«При категоризации блюд сезонность имеет очень важное значение. К примеру, когда пишется рецепт блюда, приготовленного из зелени, где указывается, что её следует есть весной», - сказал Муса Даддевирен одному из турецких журналов. 



«Есть в книге информация о блюдах, которые лучше готовить на Пасху, Навруз, весенний праздник Хыдыреллез, на свадьбу или траурный день. Я также включил рецепты, объясняющие привычки питания в разных регионах нашей державы… Этими привычками мы попытались раскрыть отношения между традиционной и местной кухней», - сказал он. 

Musa Dağdeviren подчеркнул, что даже те, кто интересуется турецкой кухней, не могут легко отличить традиционные блюда от местных анатолийских. Последние могут быть найдены только в определенных местах, в то время как тушеная фасоль или мясо ягненка можно отыскать в любой из турецких провинций. 

После того, как ресторан Çiya был признан заслуженно лучшим ресторанным заведением в Турции, в международной прессе Даддевирен появился в гастрономическом списке Netflix's Table Chef, что увеличило его популярность в мировой арене, а его книга еще больше повысит рейтинг кулинарного мастера. 
Обратный звонок

Оставьте Ваши контактные данные и менеджер свяжется с Вами в ближайшее время
Получить подробную
информацию об объекте

Для получения подробной информации заполните форму и наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время
Хочу получить:
Обратный звонок

Оставьте Ваши контактные данные и менеджер свяжется с Вами в ближайшее время