Город Ван в Турции представляет завтраки, достойные списка ЮНЕСКО

Город Ван в Турции представляет завтраки, достойные списка ЮНЕСКО
Университет имени Ван Юзунцю Йыл (YYÜ), а также областное Управление по культуре и туризму обратились в Министерство культуры и туризма Турции с просьбой включить особые региональные завтраки города Ван в список нематериального наследия ЮНЕСКО. 
Такое действие будет способствовать популяризации знаменитого городского завтрака, состоящего из сыра с травами, выращенными на плато, муртуна, приготовленного из муки, масла и яиц, джаджика из йогурта с яйцом, а также молочного крема и каракованского мёда. 
Интересный факт! 
В 2014 году город Ван в Турции установил рекорд книги Гиннеса по самому многолюдному и большому столу для завтрака в мире. Для этого на мероприятие собралось 51 793 человека. Также здесь расположено знаменитое бессточное соленое озеро Ван.

Выступая перед прессой, ректор университета YYÜ, профессор Хамдулла Чевли (Hamdullah Şevli) сказал, что региональная культура завтрака в Ване насчитывает много лет.

«В ходе нашего исследования мы узнали, что в 1947 году в городе функционировали так называемые «молочные дома», которые уже были открыты во время утренней молитвы. Владельцы таких мест открывали их рано утром и готовили завтрак из горячего молока, хлеба и булочек. Распространению традиции способствовал тот факт, что Ван Турция расположен на Шелковом пути, караванной дороге, связывающей Средиземноморье и Восточную Азию», - сказал Чевли. 

Профессор добавил, что самой большой отличительной особенностью, которая выделяет региональный завтрак от других утренних приемов пищи, являются присутствие в рационе эндемичных растений, произрастающих в высокогорье. Травяной сыр делают из молока животных, которые пасутся на этих экологически чистых плато. 



«Блюда для завтрака, такие как жареное мясо, каракованский мёд, масло, сливки, сладости сделаны натуральным способом и культура приёма пищи сохраняется, как в прошлом, так и сейчас», - добавил он. 

«Люди, идущие на работу рано утром, берут хлеб, масло, кашу, сыр и, удобно устроившись на стуле, кушают. Точно также и женщины собираются в домах зимой или в саду летом, и вместе завтракают. Мы хотим продолжить эту культуру, сохранившуюся с «молочных домов» в прошлом», - уточнил Чевли. 

«При подаче заявки в ЮНЕСКО речь идет не о типе завтрака, а о его культуре. И это может стать действительно важным достижением как для нашей провинции, так и для целого региона. Когда дело доходит до Вана, сразу же вспоминаются завтраки и кошки. Этот прекрасный город имеет серьезный потенциал с точки зрения успешного развития туризма».



Декан факультета туризма YYÜ профессор Элван Окак (Elvan Ocak) сказал, что все этапы завтрака были записаны в областном управлении культуры и туризма. 

«Более того, были открыты заведения как в Турции, так и за рубежом. Таким образом, культура завтрака и его приготовления может быть защищена и не утеряна. Ведь традиции забываются изо дня в день. А наша цель – сохранить культуру приготовления с большим удовольствием традиционного завтрака на кухне», - добавил декан. 

Фариз Гуль, владелец кафе, сказал, что эта традиция настоящая культурная ценность. 

«Мы рассматриваем утренний прием пищи не только как поглощение еды и напитков, но и как важное культурное наследие. Это большое достижение – попасть в список ЮНЕСКО и получить международное признание», - добавил он. 

Напомним, в Турецкой Республике сосредоточено огромное количество историко-культурных, природных достопримечательностей. На сегодняшний день только 18 из них включены в список Всемирного наследия. Это исторические районы Стамбула, скальные города Каппадокии, Памуккале, территория древнего города Троя, Гёбекли-Тепе, гора Немрут-Даг, Чаталхуюк, Бурса, Эфес, Пергам и другие. Многие стародавние памятники, расположенные на побережье Средиземного моря (в Анталии, Алании, Сиде и др.) ожидают принятия решения специализированным учреждением ООН. 
Обратный звонок

Оставьте Ваши контактные данные и менеджер свяжется с Вами в ближайшее время
Получить подробную
информацию об объекте

Для получения подробной информации заполните форму и наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время
Хочу получить:
Обратный звонок

Оставьте Ваши контактные данные и менеджер свяжется с Вами в ближайшее время